À propos de la recette
Les galettes de céleri-rave et carottes au four sont une façon créative et délicieuse de savourer ces légumes racines. La combinaison de céleri-rave râpé, de carottes et d'oignons hachés crée une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaites en accompagnement ou en apéritif, ces galettes sont faciles à préparer et se marient parfaitement avec une sauce au yaourt maison. Un plat sain et savoureux qui surprendra agréablement vos papilles.
Ingrédients
1 gros céleri-rave, pelé et râpé
2 carottes moyennes, pelées et râpées
1 oignon, finement haché
2 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale
Préparation
Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Recouvrer une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la badigeonner légèrement d'huile.
Dans un grand bol, mélanger le céleri-rave râpé, les carottes râpées et l'oignon haché.
Important : presser pour enlever l'excès de liquide.
Ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des petites galettes (environ 4 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur) avec le mélange et les disposer sur la plaque de cuisson préparée.
Badigeonner légèrement le dessus des galettes avec un peu d'huile.
Cuire au four pendant 12-15 min. Les retourner.
Cuire encore un 12-15 min. Les galettes doivent être bien dorées et croustillantes des deux côtés.
Servir en accompagnement d’un plat ou avec une sauce au yogourt comme apéro.